从小就爱吃家里做的这个汤

来源:    作者:笔名    2020-02-15

川菜馆正不正宗就点这道汤----川渝版番茄鸡蛋汤

从小就爱吃家里做的这个汤,酸酸甜甜的,香味浓郁。一直以为哪里的番茄鸡蛋汤都一个样一个味儿,离开家才知道,全国各地做这道汤是不一样的。厦门这边常见的做法就是番茄切片放水煮开,之后淋上蛋液,清淡微甜。上次约小仕子等人来家里吃饭,我们几个人吃了一桌子的川湘菜,最后一道汤我端了这个番茄鸡蛋汤。她们尝了说和家里的做的味道很不同。

四川人的家常做法,是一定要炒好鸡蛋,再将番茄炒出水后再煮的。这样做出来的汤味道非常浓郁,汤水颜色金黄中透一些红,鸡蛋炒过后吃起来特别香。如果想知道一家川菜馆正不正宗,点一份番茄鸡蛋汤就一目了然了如果连四川这么家常的味道都做不出来,还敢号称正宗川菜,估计家乡的父老乡亲都不答应哈~~

番茄鸡蛋汤材料:番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许。

调料:食用油、盐少许。

番茄鸡蛋汤怎么做1、番茄去皮切片,鸡蛋打散,倒入少许水备用。

2、锅热油,倒入鸡蛋液,炒至蓬松,再倒入番茄翻炒。

3、炒至番茄出水,颜色变深,加入适量清水大火煮开,转小火,煮两分钟后出锅,撒上葱花和食盐即可。

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我

小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

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